DenkenmitWarum Antworten in der Gastronomie besonders zählen
Ob Wirtshaus, Kaffeehaus, Heuriger oder Pizzeria: Bevor jemand einen Tisch reserviert oder spontan vorbeikommt, wird oft kurz bei Google Maps nachgesehen. Dort zählen nicht nur Sterne und Fotos, sondern auch, wie Sie als Gastgeberin oder Gastgeber auf Lob und Kritik reagieren. Eine freundliche, persönliche Antwort ist im Grunde dasselbe wie ein „Danke, schön, dass Sie da waren“ an der Tür – nur dass es alle lesen können.
In der Gastronomie kommen außerdem einige Besonderheiten dazu: viele Bewertungen in kurzer Zeit (vor allem nach Wochenenden oder Feiertagen), Gäste aus dem Ausland, sensible Themen wie Allergien oder Hygiene – und Kritik, die oft emotional geschrieben ist, weil es um einen Abend geht, auf den man sich gefreut hat.
6 Regeln für Antworten im Gastgewerbe
- Gerichte und Details beim Namen nennen. „Dass Ihnen unser Backhendl geschmeckt hat“ klingt nach echtem Gastgeber, „Danke für das Lob“ nach Textbaustein.
- Lob an Küche und Service weitergeben. Das freut das Team und zeigt Mitlesenden, wer hinter dem Lokal steht. Mitarbeiternamen nur nennen, wenn die Person das möchte.
- Gesundheitsthemen nie öffentlich besprechen. Bei Allergien, Unverträglichkeiten oder Beschwerden über Übelkeit immer sofort auf den direkten Kontakt verweisen.
- In der Sprache des Gastes antworten. Schreibt ein Gast auf Englisch oder Italienisch, ist eine kurze Antwort in derselben Sprache eine schöne Geste – sofern Sie sie sicher formulieren können.
- Keine Gutscheine in der öffentlichen Antwort. Eine Wiedergutmachung besprechen Sie lieber persönlich – und nie als Gegenleistung für eine geänderte Bewertung.
- Wie ein Gastgeber unterschreiben. „Ihre Familie Huber vom Gasthaus Lindenhof“ wirkt herzlicher als „Die Geschäftsleitung“.
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Zum Antwort-GeneratorVorlagen für positive Bewertungen
Ersetzen Sie die Teile in [eckigen Klammern] und ergänzen Sie mindestens ein Detail aus der konkreten Bewertung.
Lob für das Essen
Liebe Frau [Name], herzlichen Dank für Ihren Besuch und die schöne Bewertung! Dass Ihnen [Gericht, z. B. unser Zwiebelrostbraten mit Braterdäpfeln] so gut geschmeckt hat, freut die ganze Küche – das geben wir gerne weiter. Wir freuen uns, Sie bald wieder bei uns begrüßen zu dürfen. Herzliche Grüße Ihr Team vom [Name des Lokals]
Lob für Service und Team
Sehr geehrter Herr [Name], vielen Dank für Ihre freundlichen Worte! Ein aufmerksamer, herzlicher Service ist uns sehr wichtig, und es freut uns, dass Sie sich bei uns so wohlgefühlt haben. Ihr Lob richten wir dem ganzen Serviceteam aus. Bis zum nächsten Mal! [Vorname Nachname], [Name des Lokals]
Lob für Ambiente oder Gastgarten
Liebe Frau [Name], danke für Ihre Bewertung! Schön, dass Ihnen [unser Gastgarten / die Stube / der Blick auf ...] gefallen hat – genau so soll sich ein Abend bei uns anfühlen. Wir freuen uns auf Ihren nächsten Besuch. Herzliche Grüße aus [Ort] Ihr Team vom [Name des Lokals]
Stammgast
Lieber Herr [Name], vielen Dank – auch dafür, dass Sie uns schon so lange die Treue halten! Gäste wie Sie sind der Grund, warum wir jeden Tag gerne in der Küche stehen. Bis bald bei uns! Ihre Familie [Name] vom [Name des Lokals]
Feier, Firmenessen oder Hochzeit
Liebe Frau [Name], herzlichen Dank für Ihre Bewertung und für das Vertrauen, Ihre [Feier / Ihr Firmenessen] bei uns auszurichten! Es freut uns sehr, dass alles nach Ihren Wünschen geklappt hat und Ihre Gäste einen schönen Abend hatten. Wir würden uns freuen, wieder für Sie da zu sein. Mit freundlichen Grüßen [Name], [Name des Lokals]
Nur Sterne, kein Text
Vielen Dank für die 5 Sterne, [Name]! Wir freuen uns, dass es Ihnen bei uns gefallen hat, und hoffen, Sie bald wieder bei uns begrüßen zu dürfen. Ihr Team vom [Name des Lokals]
Gast schreibt auf Englisch
Dear [Name], thank you very much for your kind review! We are delighted that you enjoyed [dish, e.g. our Wiener Schnitzel] and your evening with us. We hope to welcome you back to [Ort] soon. Kind regards, [Name], [Name des Lokals]
Nur verwenden, wenn der Gast selbst auf Englisch geschrieben hat. Für deutschsprachige Gäste bleiben Sie bei der Sie-Form auf Deutsch.
Vorlage für gemischte Bewertungen (3–4 Sterne)
„Essen super, aber lange gewartet“ – solche Bewertungen sind in der Gastronomie häufig. Bedanken Sie sich für das Positive und nehmen Sie den Kritikpunkt ernst, ohne sich zu rechtfertigen.
Lob mit Hinweis
Sehr geehrter Herr [Name], danke für Ihren Besuch und Ihre ehrliche Rückmeldung! Schön, dass [positiver Punkt, z. B. das Essen] gepasst hat. Ihren Hinweis zu [Kritikpunkt, z. B. der Wartezeit am Samstagabend] nehmen wir ernst und besprechen ihn im Team. Wir würden uns freuen, Sie beim nächsten Besuch rundum zu überzeugen. Mit freundlichen Grüßen [Name], [Name des Lokals]
Vorlagen für Kritik (1–2 Sterne)
Prüfen Sie vor der Antwort kurz mit Küche und Service, was an dem Tag los war. Mehr zum Vorgehen bei schlechten Bewertungen finden Sie im Ratgeber Negative Google-Bewertung beantworten.
Essen kalt oder nicht wie gewohnt
Liebe Frau [Name], danke, dass Sie uns das wissen lassen. Es tut uns leid, dass [Gericht] bei Ihrem Besuch nicht so war, wie Sie es von uns erwarten dürfen. Ihre Rückmeldung haben wir direkt an die Küche weitergegeben. Wenn Sie mögen, erzählen Sie uns gerne mehr unter [Telefon] oder [E-Mail]. Mit freundlichen Grüßen [Name], [Name des Lokals]
Preis oder Portion
Guten Tag [Name], danke für Ihre offene Rückmeldung. Wir kochen mit [z. B. regionalen Zutaten von Betrieben aus der Umgebung], und das spiegelt sich auch im Preis wider. Dass Preis und Portion für Sie diesmal nicht zusammengepasst haben, nehmen wir trotzdem ernst und schauen uns das an. Mit freundlichen Grüßen [Name], [Name des Lokals]
Nur mit Begründungen arbeiten, die stimmen – keine Werbeaussagen, die Sie nicht belegen können.
Kein Tisch frei oder Reservierung nicht gefunden
Sehr geehrter Herr [Name], es tut uns leid, dass Sie bei Ihrem Besuch keinen Tisch bekommen haben bzw. Ihre Reservierung nicht auffindbar war. Wir verstehen gut, wie ärgerlich das ist, wenn man sich auf den Abend gefreut hat. Wir sehen uns an, wie das passieren konnte. Bitte melden Sie sich unter [Telefon] – wir würden das gerne persönlich mit Ihnen klären. Mit freundlichen Grüßen [Name], [Name des Lokals]
Allergie oder Unverträglichkeit
Guten Tag [Name], vielen Dank für Ihre Rückmeldung. Ihr Anliegen nehmen wir sehr ernst. Damit wir den Vorfall genau prüfen können, bitten wir Sie, sich direkt bei uns unter [Telefon] oder [E-Mail] zu melden. Mit freundlichen Grüßen [Vorname Nachname], [Funktion], [Name des Lokals]
Bewusst kurz: keine Details, keine Spekulationen, keine Schuldzuweisung – alles Weitere im direkten Gespräch.
Unfreundliche Bedienung
Liebe Frau [Name], es tut uns leid, dass Sie sich bei uns nicht gut aufgehoben gefühlt haben. Ein herzlicher Umgang mit unseren Gästen ist uns wichtig, und wir besprechen Ihre Rückmeldung im Team. Wenn Sie möchten, erzählen Sie uns gerne mehr unter [Telefon] oder [E-Mail]. Mit freundlichen Grüßen [Name], [Name des Lokals]
Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter nie öffentlich beim Namen nennen oder bloßstellen.
Tipps für Saison, Heuriger und Tourismus
- Saisonbetriebe: Wenn Sie über den Winter geschlossen haben, können Sie das freundlich erwähnen: „Wir freuen uns, Sie ab [Monat] wieder bei uns begrüßen zu dürfen.“
- Heuriger und Buschenschank: Ausg’steckt-Zeiten ändern sich – verweisen Sie bei Bedarf auf Ihre aktuellen Öffnungszeiten im Google-Profil, statt Termine in alte Antworten zu schreiben.
- Touristenregionen: Viele Bewertungen kommen von Urlaubsgästen. Eine kurze Antwort in deren Sprache ist nett, aber keine Pflicht – lieber kurz und korrekt als lang und holprig.
- Nach Stoßzeiten: Nach Feiertagen, Ganslzeit oder Adventwochenenden kommen oft viele Bewertungen auf einmal. Planen Sie dafür bewusst ein paar Minuten ein, damit nichts liegen bleibt.
Typische Fehler im Gastgewerbe
✓ Das hilft
- Gericht oder Anlass konkret aufgreifen
- Lob an Küche und Service weitergeben
- bei Kritik Telefon oder E-Mail anbieten
- als Gastgeber unterschreiben
✗ Das schadet
- mit Gästen öffentlich über die Rechnung streiten
- Allergie- oder Hygienefälle öffentlich diskutieren
- Gutscheine in der Antwort versprechen
- Gäste um 5 Sterne gegen ein Gratis-Getränk bitten – das verbietet Google
Weitere Vorlagen für alle Branchen finden Sie im Ratgeber Auf Google-Bewertungen antworten: Vorlagen & Beispiele. Für Handwerksbetriebe gibt es einen eigenen Ratgeber: Google-Bewertungen für Handwerker beantworten.
Weniger Aufwand nach dem Wochenende
Zwischen Einkauf, Küche und Abrechnung bleibt wenig Zeit für sorgfältige Antworten. In der Testphase von Denkenmit erstellen wir Ihnen zu jeder neuen Google-Bewertung einen Antwortvorschlag auf Basis bewährter Vorlagen – in höflichem österreichischem Deutsch und abgestimmt auf Ihren Betrieb. Jeder Vorschlag wird von einem Menschen geprüft, bevor er bei Ihnen landet. Sie geben frei, ändern oder verwerfen; veröffentlicht wird nur, was Sie freigeben. Kritische Bewertungen legen wir Ihnen immer zuerst vor.
Die Testphase ist 2 Wochen kostenlos, ohne Zahlungsdaten, und endet automatisch.
Häufige Fragen zu Google-Bewertungen in der Gastronomie
Soll ein Restaurant auf jede Google-Bewertung antworten?
Idealerweise ja – auf Lob genauso wie auf Kritik. Bei Bewertungen nur mit Sternen reicht ein kurzer Dank. Wer nur auf schlechte Bewertungen reagiert, wirkt schnell defensiv.
Wer sollte im Lokal die Antworten schreiben?
Am besten die Inhaberin, der Inhaber oder eine fixe Person, die den Betrieb gut kennt. So bleibt der Ton einheitlich, und bei Kritik kann diese Person auch gleich mit Küche und Service klären, was passiert ist.
Darf ich in der Antwort einen Gutschein anbieten?
Öffentlich besser nicht: Das lädt andere zum Reklamieren ein und kann wie ein Tausch gegen eine bessere Bewertung wirken. Eine Wiedergutmachung besprechen Sie im direkten Kontakt – ohne sie an eine Änderung der Bewertung zu knüpfen.
Wie antworte ich auf eine Bewertung auf Englisch?
Am besten kurz in derselben Sprache, sofern Sie sicher formulieren können: bedanken, ein Detail aufgreifen, zum Wiederkommen einladen. Lieber zwei korrekte Sätze als ein langer, holpriger Text.
Was tun bei einer Beschwerde über Allergie oder Übelkeit?
Öffentlich nur kurz antworten, das Anliegen ernst nehmen und um direkte Kontaktaufnahme bitten. Keine Details, keine Spekulationen über Ursachen und keine Schuldzuweisungen in der öffentlichen Antwort.
Darf ich Gäste um eine Google-Bewertung bitten?
Ja, zum Beispiel mit einem QR-Code auf der Rechnung oder am Tisch. Bitten Sie alle Gäste gleich und ohne Gegenleistung um eine ehrliche Bewertung – Gratis-Getränke oder Rabatte für Bewertungen verbietet Google.